上周三伏天，我口干舌燥得连灌五杯冰水都不解渴。老中医奶奶从她的红木药柜里取出几味药材："玉竹沙参老鸭汤，这才是老祖宗防秋燥的智慧！"炖好喝了一碗，那股滋润从喉咙一直蔓延到胃里，像久旱的禾苗逢甘霖——这才恍然大悟，原来夏天就要开始预防秋燥！
一、防燥的"黄金搭档"
说出来你可能要拍大腿——玉竹+沙参才是绝配！以前总觉得秋燥等秋天再防，直到翻看《饮膳正要》，才知道盛夏就要滋阴润肺。药膳坊的吴师傅说得最形象："玉竹生津，沙参润肺，老鸭滋阴，三宝合一天下无敌！"特别是用两年老鸭炖的汤，清润不腻还回甘，比什么润喉糖都管用。
记得第一次给干咳的同事喝这汤，她连喝三天就说喉咙不痒了。后来查医书才知道，玉竹多糖能增强黏膜抵抗力，难怪老中医都推荐这个搭配。
二、选材的门道比鉴宝还讲究
展开剩余67%以前炖防燥汤总踩坑，要么鸭腥味重，要么药效不足。现在总算摸出了门道：
玉竹看断面：半透明的最地道 沙参闻气味：甘甜带药香为上品 选老鸭：油少汤清最滋补有个绝招是用牙咬玉竹，粘牙的胶质多。现在我固定找药材市场那位白胡子老伯买，他家的玉竹沙参都是野生的。
三、防燥汤的黄金配方
经过六次把厨房搞得像实验室后，终于研究出零失败的做法：
食材清单
老鸭半只 玉竹20克 沙参15克 姜片3片 清水2升关键步骤
老鸭焯水去浮沫，这是汤清的关键 药材冷水浸泡1小时，这是出药效的秘诀 小火慢炖3小时，这是释放胶质的黄金时间 最后放少许盐，这是画龙点睛的一笔炖好的防燥汤，汤色清亮微黄。喝一口，先是鸭肉的鲜，接着是玉竹的甘，最后是沙参的回甜，连平时嫌药味重的儿子都主动要第二碗。
四、防燥美食的花式吃法
最近还开发了几种神仙搭配：
玉竹蜂蜜水：晨起一杯，整天不渴 沙参银耳羹：润肺止咳，烟民最爱 老鸭粥：主食汤品一锅出上周邻居阿姨来串门，尝了我的防燥汤后，非要花钱买走一些药材，说是要给肺燥的老伴炖汤喝。
五、老药农的私房建议
特意请教了药材种植户几个小窍门：
酉时喝最好：润肺效果最佳 别加太多盐：影响滋阴效果 每周2次：防燥不过量现在我家每周都要炖一锅防燥汤，想润燥就润燥，想滋补就滋补，简直是三伏天的"润肺担当"。
所以啊，别再说防燥是秋天的事！花五十块钱买食材，能吃出五百块的养生效果。这滋味，连老中医都要竖大拇指！
最后问问各位养生达人：你们还有什么私藏的防燥食谱？听说罗汉果也不错，下次一定要试试！
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